دستگاه آون آزمایشگاهی اتاقکی تحت کنترل در راستای ضد عفونی و یا خشک کردن است. اسم دیگر آون، فور آزمایشگاهی است. این کلمه ریشه لاتینی دارد. با استفاده از آون ابزار شیشه ای و یا فلزی که در محیط های آزمایشگاهی استفاده دارند، می باشد.
این ابزار از گونه فلزی یا شیشه ای با کمک گرمای ایده آل جهت ضد عفونی کردن که بین دمای 170 درجه تا 240 درجه است، به اندازه 120 دقیقه ضد عفونی می شوند . با حرارت تدریجی اتاقک درونی آون، رطوبت و باکتری های موجود در شیشه ها و ظرف های فلزی بخار شده و سبب از بین رفتن فعالیت های بیولوژیکی و میکروبی می شود . این ابزار دارای یک تایمر دیجیتال برای تنظیم مدت ضد عفونی است .
آون به طور معمول بر پایه مکانیزم همرفت کار می کند. همرَفت یکی از شیوه های انتقال حرارت است. همرفت نه فقط در درون یک سیال، بلکه مابین دو جسم که یکی از آنها سیال باشد نیز اتفاق می‌افتد. واکنش رسانش بین یک سطح جامد و یک سیال در حال حرکت، همرفت نامیده میگردد . حرکت سیال می‌تواند طبیعی یا با اعمال نیروی بیرونی باشد.
این آون ها مجهز به پنکه سیرکولاسیون برای یکنواختی و همگن سازی هوا می باشد. قابلیت این پنکه سبب شده تا هوای گرم درون آون از خاصیت سبک بودن هوای گرم و سنگین بودن هوای سرد به منظور جابجایی هوای درون برخوردار و یکنواخت شود. استفاده آون آزمایشگاهی در آزمایشگاه های بیوشیمی، تحقیقاتی، صنعتی، کنترل کیفیت، و ژنتیک است. علاوه بر آنها، آون یکی از تجهیزات آزمایشگاهی تشخیص پزشکی نیز است .
آون ها اغلب یک محفظه درونی و یک محفظه بیرونی دارند. محفظه درونی آون ، مکان جای گرفتن ابزارها برای ضد عفونی شدن است . این محفظه بیشتر از جنس استیل ضد زنگ و مقاوم در مقابل گرمای زیاد است. در برخی موارد این محفظه از آلومینیوم نیز ساخته می شود. این محفظه همچنین محل قرار گرفتن سنسور حرارتی است.
